弁当庵珍品料理「ヤーコンのレモン煮」

★ちゃんと食事していますか？

適正カロリーで適正なボディを！
カロリー管理ができると、
太るも痩せるも自在です。

あなたもカロリーコントロールの達人に！
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弁当庵珍品料理「ヤーコンのレモン煮」

伊豆のJA直売所で衝動買いしたヤーコンでレモン煮です。

さあ、どんな食感か？

シャキシャキして美味しいですよ。

カロリー計算で困りましたが、下記の記述をネットで見つけたので、とりあえず参考にしました。

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見た目はまるでサツマイモだから、カロリーが高そうに思われるかもしれませんが、成分はまったくサツマイモと違って、ほとんどが水分、繊維、オリゴ糖。
だからカロリーはサツマイモの50％以下です。
同じキク科の根菜ゴボウと比較してもヤーコンのほうが低カロリーです。

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■材料
・ヤーコン　300g
・砂糖　25g
・レモン果汁　100g

■カロリー：約300kcal

■作り方

1）ヤーコンをタワシなどで軽く洗います。

2）幅1センチ程度の輪切りにして水に晒します。

3）鍋にひたひたの水を入れて、煮ます。

4）串が軽く通る程度になったら砂糖、レモン果汁を入れてさらに煮込みます。

5）柔らかさが程よくなったら盛り付けです。


題して「アンデスの初恋」

提供：弁当庵

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